Placek ze śliwkami cynamonowo-razowy

Bardzo łatwy w wykonaniu placek, szczególnie polecany dla rodzin lubiących razową mąkę, nadającą bardzo charakterystyczny smak wypiekom, z wyraźnie wyczuwalnymi otrębami, które występują w mące o wysokim typie 2000. Kto razowego ciasta nie lubi, może zmodyfikować przepis pod kątem własnego smaku, używając wyłącznie mąki pszennej 450-550 i dodając na przykład nieco więcej cynamonu. To bardzo wdzięczne ciasto, które chętnie przyjmuje zmiany w składnikach. Zachęcam do wypróbowania.

Wszystkie rodzaje mąki wymieszaj z cukrem, solą, proszkiem do pieczenia oraz przyprawami korzennymi. Dodaj tłuszcz, posiekaj drobno. Wbij żółtka, wlej śmietanę, wymieszaj nożem i jak najszybciej zagnieć.

Z ciasta odetnij 1/3, zawiń w folię i umieść w zamrażarce. Pozostałą część włóż pod przykryciem na 1 godzinę do lodówki.

Prostokątną blachę o wymiarach 35x25cm wyłóż papierem do pieczenia. Rozprowadź równą warstwą schłodzone w lodówce ciasto. Ciasto możesz rozwałkować i ułożyć na dnie blachy lub porwać je na mniejsze kawałki i rozpłaszczyć na blasze. Oprósz całość odrobiną mąki.

W niewielkich odstępach ułóż połówki śliwek, skórką do dołu. Na wierzch zetrzyj resztę ciasta z zamrażarki.

Placek piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 45-50 min.

Po przestudzeniu posyp obficie cukrem pudrem i podaj.

Pamiętaj, że do przepisu możesz wprowadzać zmiany. Placek wyjdzie bardzo smaczny, jeśli użyjesz wyłącznie mąki pszennej i zrezygnujesz z goździków. Kto lubi słodkie wypieki, może zwiększyć ilość cukru do 1/2 szklanki.