Placek ziemniaczany z gulaszem

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Na placki:
1 kg ziemniaków
1 jajo
2 łyżki mąki
sól
pieprz
oliwa do smażenia

Na gulasz:
ok 75 dag wołowiny i wieprzowiny
2-3 cebule
1-2 papryki (czerwona i/lub zielona)
1 liść laurowy
1-2 ziarna ziela angielskiego
papryka ostra
papryka słodka
pieprz sól ew. zmielony kminek
kostka bulionowa
kwaśna śmietany
oliwa do smażenia
mąka

Opis:

Ziemniaki rozdrabniamy w robocie kuchennym lub na tarce. Jeśli wypuszczą dużo wody, to należy ją odsączyć. Dodajemy jajo, mąkę, sól i pieprz. Całość mieszamy. Na rozgrzanej oliwie smażymy placki wielkości naleśnika.
Gotowe do przrządzenia mięso (umyte, osuszone i pokrojone w kostkę) obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanej oliwie. Przysmażone mięso przekładamy do garnka, a na tym samym tłuszczu należy zeszklić (nie zrumienić) pokrojoną w grubą kostkę cebulę. Gdy cebula jest już prawie gotowa dodajemy do niej pokrojoną w paski paprykę i trzymamy na patelni dopóki nie zmięknie. Wszystko przekładamy do garnka z mięsem. Zalewamy wodą, dodajemy kostkę bulionową, ziele angielskie i liść laurowy. Dusimy pod przykryciem do momentu aż mięso będzie miękkie (w szczególności wołowina). Pod koniec duszenia dodajemy przyprawy: paprykę ostrą i słodką, pieprz, sól oraz kminek (dla smakoszy). Jeśli sos jest zbyt rzadki należy zagęścić go mąką rozrobioną w zimnej wodzie.

Na talerzu kładziemy placek polewamy go sosem i składamy na pół. Na wierzch placka ponownie nakładamy sos a na niego łyżkę kwaśnej śmietany.