Placki ziemniaczane po węgiersku

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 kg ziemniaków
1 cebula
1 jajko
1-2 łyżki śmietany kwaśnej
4-5 łyżek mąki
szczypta proszku do pieczenia
sol, pieprz
olej do smażenia

sos:
25 dag mięsa wieprzowego, np. łopatki
1 papryka czerwona
1-2 marchewki
1 cebula
25 dag pieczarek
1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Opis:

Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce na małych oczkach wraz z cebulą, dodać jajko, śmietanę, szczyptę proszku do pieczenia, sol i pieprz do smaku. Połączyć z mąką. Nabierać łyżką masę, nakładać porcje na patelnię z rozgrzanym olejem i smażyć placki z obu stron do zrumienienia.

Mięso wypłukać, pokroić w drobną kostkę, przełożyć do garnka, wlać odrobinę oleju, posolić, obsypać pieprzem i szczyptą słodkiej papryki. Przesmażać chwilę, następnie dodać pokrojone w plasterki pieczarki, pokrojone w kostkę cebulę,i paprykę oraz startą na grubych oczkach marchew. Dusić kilka minut, taką ilością wody, aby mięso było przykryte i dusić do miękkości. Na koniec zagęścić mąką ziemniaczaną rozpuszczoną w 1/4 szklanki zimnej wody. Doprawić do smaku, jeśli trzeba.

Usmażone placki polać sosem. Można udekorować kleksem gęstej śmietany.