Placuszki drożdżowe z warzywami

Z kilku łyżek ciepłej wody, 10g pokruszonych drożdży, łyżeczki cukru i 1-2 łyżek mąki pszennej przygotowujemy zaczyn. Powinien mieć konsystencję śmietany.
Odstawiamy do wyrośnięcia.
Do szklanki mąki wlewamy zaczyn, wbijamy 1 jajko, dodajemy szczyptę soli i tyle ciepłej wody, żeby powstało gładkie, płynne ciasto (gęstsze niz naleśnikowe).
Odstawiamy do wyrośnięcia.
Ciasto nakładamy lyżką na rozgrzaną na patelni oliwę z oliwek, formując nieduże placuszki. na ciasto wykładamy dowolne warzywa: cukinie pokrojona w słupki, pomidora, kukurydzę, pieczarki, paprykę... Doprawiamy sola i pieprzem, posypujemy tartym serem.
Patelnię przykrywamy, zapiekamy kilka minut na małym ogniu, aż ser się roztopi.
Delicje :)

Mozna też zrobić takie placuszki dla miesożerców z wędliną.
A jeśli macie ochote na coś słodkiego, to zamiast wody dodajcie do ciasta mleka, dosypcie dowolnych owoców, smażcie placki po obu stronach i pyszny deser gotowy :)

Smacznego