Placuszki kalafiorowo - brokułowe w sosie curry

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

80 dag kalafiora • 40 dag brokułów • 70 dag ziemniaków • 8 płaskich łyżek mąki • 1 jajko • gałka muszkatołowa, sól, pieprz • SOS: • cebula • 2 łyżki masła • 2 łyżki mąki • 2 łyżki curry • szklanka rosołu • szklanka śmietany kremówki • dodatkowo olej do smażenia

Opis:

1. Ziemniaki myjemy i gotujemy w łupinkach w osolonej wodzie, przez około 20 minutek. Kalafiora podzielonego na różyczki gotujemy 10 minut, a różyczki brokułów 5 minutek. 2. Ziemniaki po odcedzeniu i obraniu przeciskamy przez praskę. Mieszamy z mąką, jajkiem, doprawiamy solą i pieprzem i gałką muszkatołową. 3. Brokuły i kalafior dobrze osączamy, odkładamy 2/3 warzyw, a 1/3 drobno kroimy, dodajemy do ziemniaków i zagniatamy. 4. Z ciasta formujemy 12 kotlecików i smażymy je na rozgrzanym oleju 8 - minut. 5. Sos: cebulkę siekamy i szklimy na maśle, dodajemy mąkę i curry, zasmażamy. Mieszając podlewamy rosołem i śmietaną. Gotujemy sos na wolnym ogniu około 10 minutek. 6. Kotleciki podajemy z odłożonym kalafiorem i brokułem, polane sosem.