Placuszki z cukinii bez jajek, z jogurtem ziołowym
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
- 500 g cukinii
- 30 g mąki pełnoziarnistej
- 35 g otrąb owsianych
- ok 70 g jogurtu naturalnego
- ok. 70 g. serka homogenizowanego naturalnego
- zioła (u mnie tymianek, zioła prowansalskie)
- sól
- pieprz
- czosnek (świeży i/lub granulowany)
- cukier do smaku
- olej do smażenia
Opis:
Najważniejsze w przygotowaniu tej potrawy jest dokładne odciśnięcie startej cukinii z nadmiaru soku. Placki zby mokre rozwalą się na patelni.
Placki
Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Posolić delikatnie, wyłożyć na sitko, odcedzić z nadmiaru soku (dokładnie!).
Odciśniętą cukinię przełożyć do dużej miski, dodać mąkę i otręby owsiane (ok. 2 kopiastych łyżek każdego) oraz przyprawy. Ja dodaję do masy czosnek granulowany (ale można świeży), zioła prowansalskie, pieprz, tymianek i świeże zioła, jakie akurat mam w domu. Poczekać chwilę, aż mąka i otręby nasiąkną i spęcznieją. Otręby w kontakcie z płynem robią się kleiste, dlatego do placków nie trzeba dodawać jajek.
Na patelni porządnie rozgrzać olej. Placuszki najlepiej formować rękami, małe, ale ok. 1/2 cm grubości. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Usmażone placki podawać z sosem jogurtowym.
Jogurt ziołowy
W miseczce zmieszać jogurt naturalny, serek homo i zioła. Ja dodaję świeży koperek, czosnek oraz gotową przyprawę do twarożku, czasem również szczypiorek. Sądzę, że można tu eksperymentować ;). Dodać sól, pieprz, posłodzić odrobinkę do smaku.