Placuszki z gotowanych ziemniaków

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Proporcje na obiad dla czterech głodomorów :)

2 kg ugotowanych i wystudzonych ziemniaków (mogą być z poprzedniego dnia),
300g wędzonego boczku
(może być podgardle wędzone lub wędzona pachwina ale wiem,że nie wszędzie jest dostępna)
duży pęczek szczypiorku (zamiennie cebulka lub por)
czerwona papryka
puszka kukurydzy (niekoniecznie)
jajko
4 czubate łyżki mąki pszennej
1 czubata łyżka mąki ziemniacznej

przyprawy do smaku: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, papryka ostra, czosnek

olej do smażenia

Opis:

Ziemniaki rozgniatamy lub przeciskamy przez praskę.
Boczek kroimy w kosteczkę i wysmażamy na patelni. Odsączamy skwareczki (oby nie były za twrde), i dodajemy je do ziemniaków.
Wytopiony tłuszcz zostawiamy na patelni.
Do ziemniaków z boczkiem dodajemy posiekany szczypiorek, odsączoną kukurydzę, paprykę pokrojoną w kosteczkę.
Wszystko dokładnie mieszmy i dodajemy mąkę, jajko i przyprawy. Dalej zagniatamy już ręką.
Jeżeli masa jest zbyt kleista dodajemy jeszcze trochę mąki pszennej.

Formujemy placuszki wielkości ręki i smażymy na tłuszczu z wytopionych skwareczek wymieszanym z olejem.

Placuszki podajemy na stół odrazu po usmażeniu. Najlepiej smakują z surówką z kiszonej kapusty i ulubionym sosem,np: z czosnkowym, węgierskim czy z najzwyklejszym ketchupem.

Przepis dostałam od znajomej i od tej pory jest sposobem na czystki w lodówce :)