Placuszki z groszkiem i kukurydzą

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 175g mrożonego zielonego groszku,
- 200g kukurydzy konserwowej, odsączonej,
- 75g mąki zwykłej,
- 25g mąki razowej,
- 2 jajka,
- 25g płatków owsianych,
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
- 150 ml mleka,
- 2 łyżeczki czerwonej pasty curry,
- oliwa,
- sól, pieprz.

Opis:

Zamrożony groszek wrzucamy na wrzącą wodę i gotujemy ok. 5 minut. Następnie odsączamy i razem z kukurydzą, wykładamy na papierowe ręczniki, aby wchłonęły nadmiar płynu.

Mleko, roztrzepane jajka oraz pastę curry miksujemy. Dodajemy mąkę i ponownie mieszamy. Następnie, do ciasta dokładamy płatki owsiane i dokładnie mieszamy. Tak przygotowane ciasto odstawiamy na kilka minut do zgęstnienia.

Do ciasta dodajemy groszek oraz kukurydzę, mieszamy i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.

Rozgrzaną patelnię (najlepiej teflonową) smarujemy niewielką ilością oliwy. Smażymy niewielkie, nie za grube placuszki, z obu stron, do mocnego zrumienienia.

Placki można usmażyć wcześniej i tuż przed podaniem włożyć na kilka minut do nagrzanego piekarnika.

Można podawać jako główne danie z sałatką. Posmarowane cieniutką warstwą masła, lub jogurtu. Świetnie nadają się na przekąskę.