Placuszki z kiwi

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Przepis na ok. 25 placuszków:
125 g margaryny o najmniejszej zawartości tłuszczu, np. 70%
2 jajka
3/4 szkl mąki typ 650
2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół szklanki cukru + cukier waniliowy do smaku
13-14 dojrzałych sztuk kiwi

Dodatkowo:
cukier waniliowy do posypania

*1 szklanka=250 ml

Opis:

Owoce kiwi obrać ze skórki, pokroić na mniejsze kawałki i rozsmażyć na marmoladę do momentu aż prawie odparuje płyn, lecz zostaną wyczuwalne kawałki kiwi. Dodać cukry, wymieszać i odstawić do wystudzenia.

Margarynę rozmiksować z jajkami (nie martwić się grudkami, jakie powstaną), wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i wymiksować całość na jednolitą gęstą masę. Dodać ostudzoną marmoladę z kiwi, wymieszać (ciasto powinno mieć konsystencję jak na racuchy). Nakładać na blaszkę porcje placuszków, posypać po wierzchu cukrem waniliowym i piec ok. 25 minut w 180-190 stopniach.

Najsmaczniejsze są na gorąco, posypane cukrem pudrem i jedzone paluchami. Placki są miękkie w środku, lekko chrupiące na zewnątrz i pachnące. A przede wszystkim bez nadmiaru tłuszczu!

Smacznego.