Poduszeczki serowe do piwa

Poduszeczki te można zrobić na dwa sposoby - puchate, z drożdżowego ciasta na bazie wyrośniętego rozczynu i rozpuszczonego masła, lub z ciasta krucho-drożdżowego, w którym składniki sieka się nożem. Obie wersje są bardzo smaczne. Trzeba tylko pamiętać o obfitym posypaniu ciasteczek serem i przyprawieniu ich świeżo mieloną solą, pieprzem lub ostrą papryką.

Sposób I z rozczynem:

Drożdże rozetrzyj z łyżeczką cukru, wymieszaj ze śmietaną. Zostaw na 20 minut do wyrośnięcia. W tym czasie rozpuść masło.

Ponad szklankę mąki zmieszaj z proszkiem do pieczenia i solą, zrób dołek, wbij jajko, wlej rozczyn drożdżowy, zagnieć miękkie ciasto. Resztę mąki zostaw do podsypywania lub użyj, jeśli ciasto będzie zbyt luźne i kleiste.

Sposób II siekany:

Mąkę zmieszaj z pokruszonymi drożdżami, cukrem, proszkiem do pieczenia i solą, posiekaj z tłuszczem. Dodaj tyle śmietany, żeby po zagnieceniu powstało elastyczne, dość miękkie, krucho-drożdżowe ciasto.

Uformuj kulę, przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw na pół godziny do wyrośnięcia.

Ciasto drożdżowe podziel na kilka części. Każdą wałkuj podsypując mąką na grubość około 4 mm, wycinaj romby.

Ciasteczka przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na pół godziny. 

Smaruj wodą lub rozkłóconym jajkiem, posypuj obficie drobno tartym serem, świeżo mieloną solą oraz pieprzem, papryką lub czarnuszką.

Piecz przez około 20 minut do lekkiego zrumieniania w temp. ok. 180-200 st. w ustawieniu góra+dół.