Przepisy

Poduszeczki z budyniem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:

150 gram ugotowanych ziemniaków

60 gram miękkiego masła

1 jajko

60 gram cukru

250 gram mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 cukier waniliowy

Krem budyniowy:

500 ml mleka

50 gram mąki

6 żółtek

150 gram cukru

nutella

Dodatkowo:

2 żółtka

2 łyżki mleka

cukier kryształ

Opis:

Ostudzone ziemniaki przecisnąć przez praskę. Zagnieść z mąką, jajkiem, masłem, proszkiem do pieczenia i cukrami. Ciasto powinno być jednolite i elastyczne. Jeżeli bedzie się kleić do rąk, podsypać odrobiną mąki. Owinąć folią spożywczą i schłodzić przez 30 minut w lodówce.

Mleko na krem zagotować. Żółtka, cukier i mąkę wymieszać, wlać do gotującego mleka. Gotować mieszając, aż zgęstnieje. Przestudzić.

Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować, pokroic na kwadraty 7x7cm. Na środek nakładać po łyżce budyniu i odrobinę nutelii, brzegi posmarować żołtkami rozmąconymi z mlekiem. Rogi zawijać do środka (forma koperty). Czwarty róg lekko naciągnąć i zawinąć pod spód. Na blachę wyłożoną pergaminem nakłądać poduszeczki, smarować żółtkami i posypywać cukrem.

Piec około 12 minut w temp. 180° C aż będą rumiane.

Do nadzienia można użyć konfityry owocowej.