Podwójnie czekoladowe ciasto

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:

2,5 szkl mąki
1,5 szkl cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżeczki kakao
4 jajka
3/4 kostki masła
1/2 szkl śmietany 18%
120g gorzkiej czekolady
1/2 szkl wody gazowanej
100g posiekanej gorzkiej lub mlecznej czekolady

Polewa:

80g czekolady deserowej
1/3 szkl nutelli
3 łyżki wody

Dodatkowo:

około 300g dżemu (malinowego, porzeczkowego)
300 ml śmietany 36%
3 łyżki cukru pudru lub cukru waniliowego

Opis:

Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli i 1/2 szkl cukru. Masło utrzeć z pozostałym cukrem, żółtkami, śmietaną i roztopioną czekoladą. Dodać przesiane sypkie składniki, zmiksować, wlać wodę i delikatnie całość wymieszać z białkami. 100g czekolady posiekać i lekko oprószyć w mące, aby podczas pieczenia nie opadła na dno ciasta. Wymieszać z ciastem i piec w 160-170°C przez 35-45 minut. Upieczone ciasto przekroić wzdłuż. Przełożyć kwaśnym dżemem i bitą śmietaną z cukrem.

Czekoladę roztopić, wszystkie składniki polewy wymieszać i polać nią wystudzone ciasto. Wierzch można posypać orzechami włoskimi lub płatkami migdałów.