Polędwica wykwintna

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 1 kg polędwicy wolowej lub wieprzowej;

- ser żólty cheddar lub gouda (ewentualnie inny wedle gustu);

- przyprawy i zioła: sól, pieprz, rozmaryn, tymianek, bazylia, kukuma, papryka słodka, kardamon; (sos worcestershire wedle uznania), maggi

- 3 ząbki czosnku;

- łyżka miodu;

- ocet winny czerwony 1 łyżka (może być balsamiczny), oliwa z oliwek lub olej rzepakowy, pół łyżeczki musztardy Dijon

Opis:

1. Mięso myjemy i kroimy w plasty, należy je delikatnie rozgnieść naciskając dłonią.

2. Robimy marynatę: wsypujemy do miski przyprawy i zioła oprócz soli, pół łyżeczki musztardy, maggi sos worcestershire, lyżkę octu, łyżkę miodu, przeciśnięte zabki czosnku i oliwę około 5 łyżek. Wszysko razem mieszamy.

Nie solimy! Mięsa wołowego nie soli się wcześniej dopiero po usmażeniu.

3. Wkładamy plasty mięsa do marynaty i marynujemy (minimum godzinę w temperaturze pokojowej ( można zostawić na noc w lodówce)

4. Ser żółty należy zetrzeć na średnim tarle ( na tym z drobnymi dziurkami )

5. Na rozgrzaną patelnię wkładamy mięso. Jeśli mięso stało wcześniej w lodówce to powinno wcześniej postać przez 1 godzinę w temp. pokojowej.

Smażymy krótko: 3-4 minut z jednje strony i to samo z drugiej w zależności od grubości mięsa ( jeśli jest ciękie smażymy je krócej) i zdejmujemy na talerz.Pod koniec smażenia solimy mięso.

Pamiętaj:

Polędwica smażona zbyt długo staje się twarda i nie nadaje się wtedy do jedzenia.

NIe przesmaz zbyt długo!!! Lepiej krócej niż dłużej.

6. Mięso układamy na talerzu i posypujemy je sporą kopką startego sera.

Smacznego