Przepisy

Polędwiczki w sosie śliwkowo-orzechowym

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 polędwiczki wieprzowe średniej wielkości

250 ml bulionu warzywnego (może być z kostki)

2 łyżki powideł węgierkowych

3 łyżki siekanych orzechów włoskich

4 łyżki śliwowicy

6 śliwek suszonych (nie kalifornijskie)

1 łyżka oleju

Opis:

Polędwiczki wieprzowe myjemy, obsmażamy w całości z każdej strony na rozgrzanym oleju na złoto.

Następnie ostrożnie wlewamy śliwowicę i kiedy płyn odparuje wlewamy bulion warzywny i dodajemy powidła węgierkowe oraz śliwki. Dusimy mięso przez około 20-25 minut na niewielkim ogniu, co jakiś czas mieszając, aby sos się zredukował i zgęstniał, ale nie przypalił. W razie potrzeby solimy i dodajemy pieprzu do smaku

Na 5 minut przed końcem duszenia wrzucamy siekane orzechy włoskie, aby oddały swój aromat i stały się chrupiące.

Gotowe polędwiczki kroimy w plastry grubości około 1,5 cm i polewamy sosem śliwkowo-orzechowym.