Polędwiczki wieprzowe a'la Irek

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

2 polędwiczki wieprzowe (ok 600 g- 750 g)
6 dużych suszonych grzybów MUN
8 kawałków suszonych pomidorów
6 ząbków czosnku
1 kostka rosołowa
kilka listków świerzej mięty
zmielone przyprawy (patrz przepis)

Opis:

Przygotowanie:
Grzyby MUN namaczamy ok 30 min.
Polędwiczki kroimy w plasterki wraz z czosnkiem. Całość mieszamy i przyprawiamy wedle uznania (pieprz, sól, jałowiec, kolendra, rozmaryn, lubczyk), następnie odstawiamy na ok 30 min. Po tym okresie smażymy całość i dodajemy do rosołu z drobno pokrojonymi suszonymi pomidorami.
Następnie dodajemy grzyby mun i dusimy ok 30 min. Na koniec zagęszczamy mąką pszenną.
Podajemy z kaszą kus kus (mieszając ją z czarnymi oliwkami pociętymi w kółeczka) lub z ryżem (mieszając go z mrożonym groszkiem, lub/i marchewką w kostkach lub/i kukurydzą).

Podawanie:
Na ryż lub kaszę kładziemy sos z polędwiczkami. Otoczka dania może być udekorowana świeżymi pociętymi w kostkę pomidorami lub ugotowaną mrożonką fasoli żółtej lub/i zielonej. Wierzch dekorujemy listkami mięty.

Smacznego

Irek