Polędwiczki z borowikami duszone w winie

Poprzedniego dnia umyć i namoczyć grzyby, zostawić na noc.
Następnego dnia umyć polędwiczki , osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić na 1-1,5 cm plastry, zgnieść pięścią by uformować małe kotleciki(nie rozbijać tłuczkiem).
Na patelni rozgrzać olej, położyć plastry polędwiczek.Krótko obsmażyć z obu stron.
Posypać czerwonym delikatem i mielonym, kolorowym pieprzem.
Podlać 1 szkl.białego wytrawnego wina, wrzucić odsączone borowiki oraz obrane cebule pokrojone w spore kawałki. Dusić do miękkości, od czasu do czasu przewracając polędwiczki. W razie potrzeby uzupełniać niedobór płynu- winem lub wodą.
Powtsały sos można zagęścić mąką, ale wydaje mi się to zbędne.