Polska flaga w cieście biszkoptowym

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Biszkopt
3/4 szklanki cukru
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki mąki krupczatki
5 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy
łyżeczka octu

Flaga
1 i 1/4 szklanki cukru
1 żelatyna (na 2,5 litra roztworu)
1,5 kg truskawek
2 śmietany kremówki
1 cukier waniliowy

2 gorzkie czekolady lub polewa czekoladowa

Opis:

Biszkopt
Można zrobić według sobie znanego przepisu. Lub...
Ubić na sztywno białka, dodając powoli cukier i pół cukru waniliowego. Żółtka połączyć z octem i proszkiem po pieczenia - ucierać, aż powstanie puszysta masa. Połączyć z białkami, dodać przesianą przez sitko makę ziemniaczaną i mąkę krupczatkę (delikatnie mieszając). Wyłożyć na blachę - ja mam dość dużą, bo rodzina do mnie przychodzi się najeść... Piec około 35-40 min. w temperaturze 170 - 175 stopni. Wystudzić i przekroić poziomo na dwie części

Flaga
Zmiksować truskawki z ok. 1 szklanką cukru i cukrem waniliowym ( w zależności od stopnia kwaśności truskawek) tak, by wyszło około 1,2 l musu - schłodzić.
Przygotować żelatynę według przepisu na opakowaniu - 2/3 przeznaczyć na truskawki, 1/3 na śmietanę.
Zmiksować truskawki z żelatyną i wyłożyć na spód ciasta.
Ubić śmietanę z resztą cukru i połową cukru waniliowego pozostałego z przygotowania ciasta - połączyć z żelatyną i wyłożyć na truskawki
Przykryć 2 częścią ciasta.
Polać polewą czekoladową.
Schłodzić.
I jeść do upojenia.
Czasem wokół biszkoptu daję folię aluminiową, którą zdejmuję po zastygnięciu truskawek i śmietany.
Można oczywiście upiec biszkopt w tortownicy i wychodzi genialny tort.