polskie pstrągi puszczańskie

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

- 4 świeże wypatroszone pstrągi
- kilka ugotowanych grzybów posiekanych na drobną kostkę
- 4 łyżki gorczycy (zalać wrzątkiem – zaparzyć- odlać wodę)
- 4 łyżki kaszy gryczanej ugotowanej na sypko
- 4 łyżki sera tartego
- 8 ziaren jałowca lub 2 łyżeczki Ginu
- 1 cebula pokrojona w drobna kostkę
- 100 g masła
- 4 plasterki boczku wędzonego lub 2 szynki
- 4 łyżeczki śmietany
- 4 łyżeczki żurawiny do mięs
- 1 pęczek zielonej pietruszki
- sól, pieprz
- grzybki marynowane

Czas przygotowania: 40 min

Opis:

Na patelni rozgrzać 4 łyżeczki masła zeszklić na nim cebulę, dodać grzyby, kaszę oraz gorczycę dokładnie wymieszać. Po przestudzeniu dodać do w/w składników ser tarty, ziarna jałowca lub 2 łyżeczki Ginu, 4 łyżeczki pietruszki , sól, pieprz. Składniki dokładnie wymieszać.Pstrągi natrzeć solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny.Do każdego brzuszka pstrąga włożyć łyżeczkę masła – uzyskaną masą nadziać pstrągi.. Aby masa się nie wydostawała do brzuszka wkładamy plaster boczku – rozcięcie brzuszka zamknąć drewnianymi wykałaczkami.Każdego pstrąga zawinąć w folię wraz z łyżeczką masła i zapiekać ok. 25-30 min. Można użyć rusztu lub żaroodpornego naczynia.Podawać na półmisku przybranym żurawiną i śmietaną ( barwy narodowe) oraz drobno posiekaną pietruszką wraz z kieliszkiem Żubrówki lub zimnym piwem dla dzieci sok jabłkowy.