Pomarańcze marynowane z miodem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

6 pomarańczy (1,2 kg),
1/2 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu,
1/2 łyżeczki goździków

marynata:

1 kawałek cynamonu (7 cm),
1 łyżka nasion kolendry,
1 łyżka nasion zielonego kardamonu,
25 dag cukru, 25 dag płynnego miodu,
1 1/2 szklanki białego octu winnego

Opis:

Pomarańcze wyszorować namydloną szczoteczką,
opłukać, sparzyć, osuszyć i pokroić wraz ze skórką na plastry grubości 5 mm.
Plastry pomarańczy włożyć do garnka, wlać tyle wody, aby je przykryła, i na bardzo małym ogniu powoli gotować 30 min, Następnie dokładnie osaczyć na sicie.
Przygotować marynatę: cynamon, kolendrę i kardamon podgrzać na suchej patelni z grubym dnem, mieszając, aby się nie przypaliły.

Gdy zaczną silnie pachnieć, zdjąć je z ognia i lekko rozdrobnić w moździerzu.
Potem włożyć do garnka wraz z cukrem i miodem, wlać ocet i stopniowo podgrzewać, stale mieszając, aż cukier i miód się rozpuszczą, Wzmocnić ogień, doprowadzić marynatę do wrzenia i gotować na małym ogniu 10 min.

Pomarańcze włożyć do marynaty, zagotować, przykryć garnek i dalej bardzo powoli gotować (około 20 min), aż plasterki staną się szkliste. Łyżką cedzakową przełożyć pomarańcze do wyparzonych słoików, do każdego z nich włożyć trochę przypraw i zalać marynatą. Słoiki szczelnie zamknąć, Marynowane pomarańcze przechowywać w chłodnym miejscu, co najmniej miesiąc przed spożyciem.