Pomidorowa fasolówka z makaronem
-
Stopień trudności
Łatwy -
Czas wykonania
Średni -
Ilość porcji
6 porcji
Składniki:
- duża cebula
- pół większego selera
- 2-3 łyżki oleju
- koncentrat pomidorowy (dość sporo)
- 3-4 ząbków czosnku
- łyżeczka suszonego oregano
- zioła prowansalskie (użyłam mieszanki Kotanyi w składzie rozmaryn, tymianek, cząber, bazylia, estragon - każda firma ma własny indywidualny skład)
- czosnek granulowany (w razie potrzeby)
- 2 puszki białej fasoli
- 5 szklanek bulionu z kostki (ja użyłam drobiowej)
- ok. 5 garści średnio grubego makaronu (kolanka, kokardki, muszelki, świderki)
- sól
- pieprz
Opis:
Cebulę i seler pokroić w drobną kostkę, udusić w garnku na rozgrzanym oleju. Kiedy będą na wpół miękkie, wlać koncentrat pomidorowy (ok.100g) rozrobiony w szklance ciepłej wody. Można również użyć soku pomidorowego wzmocnionego 2 łyżkami koncentratu - ja soku nie miałam, więc ratowałam się w ten sposób . Dodać przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek, łyżeczkę oregano oraz zioła prowansalskie - tak na oko, w zależności, czy mają być wyraźnie wyczuwalne. Dusić wszystko pod przykryciem 5 min. Dodać osączoną z zalewy fasolkę, wlać bulion i zagotować. Ja dodałam jeszcze dość sporo koncentratu do całości, ponieważ wolimy intensywny smak pomidorowej oraz czosnek granulowany. Wrzucić makaron i gotować całość na wolnym ogniu, aż makaron będzie miękki, doprawić do smaku solą i pieprzem, dobrze wymieszać.
Na talerzu można zupę zaprawić odrobiną słodkiej śmietanki - będzie łagodniejsza w smaku.
Smacznego
Smacznego