Pomidory kwaszone - dojrzałe oraz zielone

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

10 kg pomidorów,
3 dag kopru (łodyg z baldachami),
0,5 dag estragonu,
1,5 g papryki ostrej (pieprzu tureckiego),
0,5 dag chrzanu,
10 dag liści czarnej porzeczki,
majeranek,
cząber,
woda,
sól ( na 1 l wody 6 dag )

Opis:

pomidory myjemy, płuczemy, układamy w słojach, na dno naczynia dodajemy przyprawy według upodobania, zalewamy solanką ( ja jeśli robię te pomidory na całą zimę dodaję odrobinę cukru do solanki)
Dalej postępujemy jak przy kwaszeniu ogórków.
Pomidory zielone przygotowujemy tak jak dojrzałe, ale solanke robimy mocniejszą nie 6 dag a 7 dag soli dajemy.