Przepisy

Pomidory w cieście

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

60 dag pomidorów

8 dag chudego wędzonego boczku

1/10 litra gęstej kwaśniej śmietany

5 jajek

1 czubata szklanka mąki

5 łyżek masła lub margaryny

1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu i tyle samo bazylii

sól i pieprz

Opis:

Mąkę i jedno jajko zagnieść z rozdrobionym tłuszczem oraz szczyptą soli na gładkie , jednolite ciasto. Zawinąć w przeźroczystą folię i wstawić do lodówki na 30 min.

Pomidory naciąć na krzyż, sprzażyć, a następnie zalać zimną wodą. Zdjąć skórkę i podzielić owoce na połówki.

Boczek pokroić w drobną kostkę i wysmażyć na chrupko.

Pozostałe jajka wymieszać z kwaśną śmietaną, przyprawić solą i pieprzem, dodać suszoną bazylię i rozmaryn. Wymieszać.

Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować i wyłożyć nim formę (ja użyłam naczynia żaroodpornego) Pomidory ułożyć na cieście, polać mieszanką śmietany i jajek i posypać boczkiem.

Nagrzać piekarnik do 200 stopni i wstawić naczynie na 50-60 minut.