Pomidory z cukinią

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 duża cukinia (ok. 250g- 300g)
1 kg pomidorów
1 duża cebula
1 ząbek czosnku
1 serek topiony śmietankowy (50g)
tymianek, bazylia - najchętniej świeże
sól, pieprz, Vegeta
oliwa

Opis:

Cukinię i pomidory obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Cebulę drobno posiekać. Warzywa wrzucić na głęboką patelnię z odrobiną oliwy. Jeśli pomidory nie są soczyste, można podlać małą ilością wody. Sól, pieprz, ewentualnie Vegeta wg własnego uznania. Dusić do miękkości, pod koniec dodać zioła, przepuszczony przez praskę ząbek czosnku, trochę później serek topiony, wymieszać.

Warzywa podaję jako dodatek do mięs, makaronu bądź jako danie samo w sobie. Często rezygnuję z sera topionego i posypuję przed podaniem utartym parmezanem.
Nie zawsze też trzymam się ściśle podanych proporcji, ale uzyskany efekt nigdy mnie nie zawiódł niezależnie od tego, czy powstaje sos pomidorowo-cukiniowy, czy też odwrotnie :)