Pomysl na 6 sytych obiadow z jednego garnka
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
Moj pomysl na 6 obiadow dla dwojga lub 2 + 1.
Jest to obiadowa wersja mojego przepisu
" Przyklad kolacji po rosole "
- ale wersja duzo latwiejsza i bardziej ekonomiczna.
Rosol piecioskladnikowy :
- ok. pol kg. wolowiny
- ok. pol kg. wieprzowiny
- ok. pol kg. zoladkow drobiowych
- 2 paski zeberek - ok pol kg.
- 2 duze udka.
Razem miesa - dobre 2,5 kg.
Wieprzowina w miare chuda, ale nie musi byc extra - gdyz pojdzie na przerob.
duzo wloszczyzny
- 4 marchwie, caly duzy por, duzy kawal selera
- przypieczona na blaszce cebula z luska
- 2 - 3 zabki czosnku
10 - 15 calych ziaren pieprzu, sol ..... i w/g uznania.
- makaron.
Opis:
Z podanych obok skladnikow gotujemy duzy gar pysznego rosolu. ( moj ma pojemnosc 5,5 litra )
1.
Po 40 minutach "mrugamia " dlugimi szczypcami wyjelam z rosolu 2 udka.
Po dobrej godzinie od zagotowania, wyjelam 2 paski zeberek.
Ubytek rosolu ( raczej esensji ) uzupelnilam wrzatkiem.
Najdluzej, ok. 2,5 godz. gotowala sie wolowina, wieprzowina i zoladki.
Ugotowac wiecej makaronu na jutro do zupy
_______________________________________________________
Czynnosci w dniu gotowania rosolu :
Zamrozilam - 1 litr rosolu, udka bez skorek + szklanka rosolu
i 2 paski zeberek "na sucho ".
Z udek zdjelam skorke i zmielilam razem z wieprzowina, selerem, odcisnietym porem i 2 marchwiami. Dodalam 1 jajko, 1 lyzke bulki, garsc natki pietruszki szczypte soli i pieprz. Dobrze wyrobilam - wyszedl b. smaczny farsz.
Z maki, goracej wody, jajka i szczypty soli zrobilam ciasto ( identyczne jak w moim przepisie "Barszcz z niby koldunami )
Wieczorem przez 2 godziny robilam pierozki - wyszlo 65.
2. Wszystkie zamrozilam.
I w tym miejscu konczy sie wydatek i praca
- dalej jest juz bardzo szybko i bardzo tanio.
_________________________________________________________
Obiad 1
- rosol z dobrym makaronem i "sztuka "wolowiny.
_______________________________________________________
Obiad 2 ( na drugi dzien - z reszty rosolu )
- zupa pomidorowa z makaronem
- zoladki w sosie koperkowym.
Z lyzki maki i lyzki masla zrobilam zasmazke, rozprowadzilam filizanka zimnego rosolu, dodalam smietane, peczek siekanego koperku , wrzucilam pokrojone w plasterki zoladki, zagotowalam - wylaczylam - minimalnie doprawilam.
Czas przygotowania - 30 minut ( podczas gotowania ziemniakow )
Dodatkowe koszty to - smiatana 250 ml. ( pol do zupy - pol do sosu ) - peczek koperku, tarta marchewka.
____________________________________________________________
Obiad 3
Zeberka w kapuscie
Poprzedniego dnia wieczorem ugotowac pol kg. kiszonej kapusty z grzybkiem i przyprawami, - wyjac zeberka z zamrazarki.
Pokroic zeberka na jedna kostke i "zakopac " w ugotowanej poprzedniego dnia kapuscie. Pogotowac jeszcze na malym ogniu ok. 15 minut ( podczas gotowania ziemniakow ) na tyle tylko, by zeberka "napecznialy", i przeszly kwasem.
Czas przygotowania - 30 minut
Dodatkowy koszt - to cena pol kg. kapusty
____________________________________________________________
Obiad 4.
Udka z kurczaka w sosie pieczarkowym.
Wieczorem wyjac z zamrazarki udka w szklance rosolu.
Z plaskiej lyzki maki i masla zrobilam zasmazke, rozprowadzilam szklanka rosolu, dodalam przesmazone 20 dkg pieczarek, i mala smietane 18 %. Doprawilam odrobina pieprzu i szczypta "kucharka "
Brukselke ugotowalam w osolonej wodzie z lyzeczka masla.
Czas przygotowania - 35 minut
Dodatkowe koszty - mala smietana, 20 dkg pieczarek, brukselka
_______________________________________________________________
Obiad 5.
Barszcz z pierozkami ( uszkami )
Rozmrozic litr rosolu.
Nastawic w czajniku wode, obrac i pokroic na kawaleczki 4 buraczki, zalac litrem wrzatku, dodac lyzke octu, lyzke cukru i szczypte soli. Gotowac 30 minut.
Do b. goracego rosolu wlac wywar z buraczkow - juz nie gotowac. Doprawic, ja dodalam szczypte majeranku i posiekana natke.
Pod koniec gotowania buraczkow, nastawic lekko posolona wode na pierozki. Prosto z zamrazarki wrzucac pierozkow do wody tyle ile trzeba - by sie do syta tym jednym daniem najesc.
czas przygotowania - ok. 30 minut
Dodatkowe koszty - to cena 4 buraczkow.
__________________________________________________________
Obiad 6.
Pierogi z miesem.
Przesmazyc 20 dkg wedzonego boczku lub kielbasy z 1 duza cebula.
Do gotujacej lekko osolonej wody wrzucac pierogi prosto z zamrazarki. Polac przesmazonym boczkiem z cebulka.
Czas przygotowania - 20 minut.
Dodatkowe koszty - 20 dkg. boczku lub kielbasy + cebula.
__________________________________________________________
Jezeli moj pomysl z obiadami na bazie rosolu -
- taka "zelazna rezerwa " w zamrazarce do przygotowania w pol godziny -
przyda sie choc jednej zapracowanej i zabieganej Kolezance z WZ
bedzie mi bardzo milo. Smacznego !