Porterówka z zaprawą korzenną

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 butelki porteru (po 0,33 l),
0,75 litra spirytusu 96%,
0,25 litra wódki 40%,
50 dag cukru,
7,5 dag miodu,
30 ml zaprawy korzennej.

ZAPRAWA KORZENNA:

200 ml spirytusu,
2 laski wanilii,
4 dag rodzynek,
1 kawałek cynamonu (1 - 2 cm),
5 goździków,
1/4 gałki muszkatołowej.

Opis:

Do dużego emaliowanego garnka wlać butelkę porterowego piwa, podgrzać do temperatury około 80⁰C , dodać cukier oraz miód i mieszając doprowadzić do wrzenia (UWAGA!!: wytwarza się bardzo dużo piany). gotować kilka minut, zbierając szumowiny i pianę. Garnek zdjąć z ognia, wlać drugą butelkę porteru i zaprawę, a następnie mieszając powoli wlewać spirytus i wódkę.
nalewkę rozlać do butelek i odstawić w chłodne miejsce. Można ją pić zaraz po przyrządzeniu.

Cynamon, gałkę i goździki utłuc w moździerzu. Rodzynki opłukać i osączyć. Wanilię oraz rodzynki posiekać i razem z utłuczonymi przyprawami zalać spirytusem. Odstawić na 2 tygodnie ( w tym czasie często wstrząsać płynem w naczyniu), a potem zlać przez watę do czystej butelki.
Otrzymane 150 ml zaprawy wystarczy na około 10 litrów nalewki. Zaprawę przechowywać szczelnie zamkniętą.

"Domowe nalewki i przetwory"