Pożywna sałatka

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1/2 główki czerwonej kapusty (400 g),
sól,
czerwona i zielona papryka,
2 cebule,
250 g szynki w plasterkach,
pomarańcza,
1/2 pęczka koperku.

Sos musztardowy:
łyżka octu winnego,
1/2 łyżeczki musztardy,
3 łyżki oliwy,
sól i pieprz.

Opis:

Kapustę oczyścić z zewnętrznych liści, opłukać, osuszyć, wyciąć głąb. Liście poszatkować, zblanszować w osolonym wrzątku.
Papryki umyć, przekroić, wyciąć gniazda nasienne, miąższ pokroić w paski. Cebule obrać, pokroić w krążki. Szynkę pokroić w paski. Koperek opłukać, osuszyć, poobrywać gałązki. Pomarańcze wyszorować, zdjąć skórkę, pokroić ją w cienkie paski, miąższ podzielić na cząstki, obrać z błonek.
Paprykę, kapustę, cebulę, pomarańczę i szynkę włożyć do salaterki, wymieszać.

Sałatkę polać sosem musztardowym. Ozdobić skórką pomarańczową i koperkiem.

Sos musztardowy:
Ocet połączyć z musztardą, dodać oliwę, przyprawić solą i pieprzem.