Przepisy

Pożywna zapiekanka w stylu Cassoulet

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
3 porcje

Składniki:

300 g surowych kiełbasek (dobrych gatunkowo)

300 g mięsa z udek kurczaka

150 g wieprzowiny peklowanej

150 g fasoli

2 cebule

2 ząbki czosnku

2 marchewki

1/4 selera

1 puszka pomidorów

150 ml bulionu drobiowego

150 ml cydru

1 łyżeczka ziół prowansalskich

1/2 łyżeczki płatków chilli

1 łyżeczka cukru

2-3 listki laurowe

świeży tymianek

skórka z 1/3 pomarańczy

Opis:

Fasolę dzień wcześniej namoczyć. Na drugi dzień wylać wodę, zalać świeżą i ugotować.

Kiełbaski smażyć na patelni grillowej z każdej strony aż uzyskają ładne brązowe paseczki. Dodać cebulę pokrojoną w ćwiartki i smażyć dalej mieszając. Mięso z udek kurczaka podzielić na 2-3 części, lekko posolić i dorzucić na patelnię. Marchewkę i selera obrać i pokroić w słupki i ukośne grube plastry. Dodać na patelnie razem z obranym czosnkiem. Doprawić solą i pieprzem. Smażyć mieszając około 5 minut.

Pomidory z puszki rozdrobnić i dodać do rondla razem z zalewą, wlać bulion i cydr, zagotować.

Do naczynia do zapiekania przełożyć mięso z patelni dodać rozdrobnioną wieprzowinę i wlać zawartość rondla, posypać całość ziołami, cukrem i płatkami chilli, dodać listki laurowe.

Piec w piekarniku 180*C przez około 45 minut. Dodać fasolkę i piec kolejne 30 minut.

Podawać posypane świeżymi listkami tymianku i skórką otartą z pomarańczy.