prawdziwy domowy rosołek krok po kroku
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
składniki potrzebne do przygotowania zupy:
1. dwie nogi z kurczaka - ok. 60 dag
2. cztery duże marchewki
3. mały seler
4. średniej wielkości por
5. dwie duże pietruszki
6. dwie średniej wielkości cebule
7. 4 ząbki czosnku
8. pół pęczeka natki pietruszki
9. 4 listki laurowe
10. kilka ziarenek ziela angielskiego
11. pół łyżeczki pieprzu
12. łyżeczka soli
13. trzy kostki rosołowe (polecam z kury a nie drobiowe)
14. makaron nitki (najlepiej jajeczny, wałkowany)
czas przygotowania:
ok. 2 i 1/2 godziny
potrzebne do przygotowania potrawy:
- ostry nóż
- durszlak
- duży garnek
- łyżka cedzakowa
- talerz
- średniej wielkości talerz
- miseczka
- deska do krojenia
Opis:
- przygotować składniki do zrobienia rosołu - obrać i przekroić na pół marchewkę, pietrzuszkę i selera a pora i cebulę obrać jedynie z wierzchniej warstwy - wszystkie warzywa dokładnie umyć pod bierzącą wodą
- do dużego garnka włożyć przygotowane warzywa, ząbki czosnku i obrane ze skóry kurze udka - wszystko zalać do 3/4 wysokości garnka wodą i ustawić na ogniu
- gdy na wierzchu zbierze się szarawa piana dokładnie ją odszumować (zebrać łyżką) i zmniejszyć minimalnie ogień (rosół ma lekko pyrkać) i dodać sól, pieprz, ziele angielskie, listki laurowe oraz kostki rosołowe i pół pęczka natki pietruszki
- rosół gotować na najmniejszym ogniu ok. 2 godziny
- w czasie, gdy rosół się gotuje ugotować makaron
- po upływie ok. 2 godzin wyjąć mięso i marchewkę na osoby talerz a resztę warzyw wyrzucić
- mięso obrać i wrzucić do rosołu pokrojone w drobniejsze kawałki
- marchewkę pokroić w drobniutką kostkę i wyłożyć na talerze z makaronem
- rosół podawać gorący wraz z makaronem, mięsem i marchewką
rady dotyczące przepisu:
a) do rosołu można podać na osobnym talerzyku (nie każdy lubi) drobiutko pokrojoną natkę pietruszki i maggi
b) mięsa nie trzeba koniecznie dodawać do zupy, ale dzięki niemu jest pożywniejsza
c) nogi z kurczaka można zastąpić skrzydełkami lub korpusem
d) dzięki odszumowaniu piany przed zagotowaniem się rosołu będzie on potem bardziej klarowny i smaczniejszy