Przepisy

Prawdziwy, francuski omlet z ziółami

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

12 jajek

120g sklarowanego masła

Sól i pieprz

5 strączków Trybuli, drobno siekanej

5 strączków szczypiorku, drobno pokrojonego

5 strączków estragonu drobno posiekanego

5 strączków pietruszki drobno siekanej

Opis:

1. Sparz zioła w gotującej wodzie po czym od razu wrzuć je do lodowatej wody. Wyciśnij nadmierną ilość wody z ziół i drobno posiekaj. Podgrzej patelnie i roztop masło.

2. Dodaj pieprzu i soli i odstaw w ciepłe miejsce.

3. Wbij jajka do dużej miski, przypraw i utrzep. Dodaj przygotowaną mieszankę ziół. Rozgrzej sklarowane masło na średnim ogniu i dodaj jajka z ziołami, smaż na małym ogniu. Jajka nie powinny za szybko się ściąć ani uzyskać zbyt intensywnego koloru.

4. Gdy jajka już się zetną, podważ omlet delikatnie widelcem, mocno wstrząsnij patelnią i obróć go na drugą stronę. Trzymając patelnie prawie pionowo, za pomocą widelca delikatnie zsuń omlet na talerz składając go na pół.

5. Przed podaniem delikatnie pokrop wierzch omleta sklarowanym masłem.

Przepis udostępniony przez:

Pasjonatka Książki
Przejdź do pełnej wersji serwisu