super,jeszcze raz super! moja pierwsza w życiu samodzielnie zrobiona kiełkaska wszyscy jak jeden zachwalali!!!!!!!!!!A ile zamówień na następną?!Wielkie dzięki za świetny przepis!!!!!!!!!!!!Czekam na następne hiciory
Kiełbasa bardzo smakowita! Ja zwykle robię z mięsa z udźców indyka i piersi kurczaka pekluje solą peklową 18g na każdy kilogram mięsa, rozdrobniam na sitku 12 mm i pażę 20-30 minut w tem 80-85oC.
powiem tylko tyle: rewelacja :) wszyscy zajadali się ze smakiem i stwierdzili, że ta kiełbaska jest lepsza od takiej kupionej w sklepie :) no i przynajmniej wiem co jest w środku :p
Kiełbaska zrobiona, pierwsza partia skonsumowana - według zasady oczy by chciały, ale gęba już nie. Bardzo syta, nawet moje dużo pochłaniające dziecię po jednej kiełbasce stwierdziło, że syta - dał radę "wtrząchnąć" trzy. Bardzo dobra, będziemy wykonywac regularnie. Było sporo niedociągnięć w moim wykonaniu - ale będę one znikały w miarę nabierania doświadczenia. Polecam wszystkim - i tym na diecie, i tym poza nią.
Ekkore - odpowiem za Pole - wodę dodaje się raz do zmielonego mięsa, możesz ją zagotować wcześniej, bo do mięsa powinna być dodana zimna . Często robię różne kiełabasy, ale dodaję znacznie mniej wody. Pozdrawiam !
Mięso się pekluje - zrobię mniej więcej z polowy porcji . Mam tylko wątpliwości co do wody - dodajemy ja dwa razy (do peklowanego mięsa i potem do zmielonego) czy gotowanie wody po 1,5 godziny ma na celu wyznaczenie czasu na jej studzenie i dolewamy ją tylko raz - do zmielonego mięsa? Wydaje mi się, że powinna być ta druga opcja - ale profilaktycznie pytam, aby całości nie zmarnować przez opilstwo miesa....
Dzięki za wyjaśnienie - przynajmniej będę wiedziała ile zrobić za pierwszym razem (flaki i "nadziewarkę" już mam). Planowałam pierwotnie na święta - ale ceny mięsa drobiowego (szczególnie udziec gulaszowy) przed świętami strasznie poszły w górę (to co wcześniej kosztowało 8 zł, wczoraj było za 14). A i tak kupiłam tradycyjna białą wcześniej - nim jeszcze przyszło mi do głowu bawić się w domowy wyrób.Poczekam do weekndu majowego- wiecej czasu wtedy na spokojne mięszenie. Ale co się odwlecze to nie uciecze...
Przepraszam,że odpowiadam tak późno.Faktycznie, wagowo kiełbaski jest więcej niż mięsa ( dolana woda ) .W kawałkach - odcinki w przybliżeniu ok. 10 cm - jest jej ok. 60 szt.
Narobiłaś mi smaka tą białą. Może nie będę tak ortodoksyjna w usuwaniu wszelkich tłuszczyków. Ile wychodzi samej kiełbasy z tego - zarówno w kilogramach, jak i na sztuki? Bo pewnie masy przybywa z racji nasączenia wodą?
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
jolusia26 (2012-04-24 19:05)
Wkn (2012-04-05 23:57)
Katy, jesteś mistrzem kadru, i piszę to całkiem poważnie!
katy12 (2012-04-05 21:37)
Kiełbasa bardzo smakowita! Ja zwykle robię z mięsa z udźców indyka i piersi kurczaka pekluje solą peklową 18g na każdy kilogram mięsa, rozdrobniam na sitku 12 mm i pażę 20-30 minut w tem 80-85oC.
NATI (2010-05-07 21:55)
powiem tylko tyle: rewelacja :) wszyscy zajadali się ze smakiem i stwierdzili, że ta kiełbaska jest lepsza od takiej kupionej w sklepie :) no i przynajmniej wiem co jest w środku :p
ekkore (2009-06-13 08:04)
Kiełbaska zrobiona, pierwsza partia skonsumowana - według zasady oczy by chciały, ale gęba już nie. Bardzo syta, nawet moje dużo pochłaniające dziecię po jednej kiełbasce stwierdziło, że syta - dał radę "wtrząchnąć" trzy. Bardzo dobra, będziemy wykonywac regularnie.
Było sporo niedociągnięć w moim wykonaniu - ale będę one znikały w miarę nabierania doświadczenia.
Polecam wszystkim - i tym na diecie, i tym poza nią.
Rzymianka (2009-06-11 20:20)
Ekkore - odpowiem za Pole - wodę dodaje się raz do zmielonego mięsa, możesz ją zagotować wcześniej, bo do mięsa powinna być dodana zimna . Często robię różne kiełabasy, ale dodaję znacznie mniej wody. Pozdrawiam !
ekkore (2009-06-11 18:27)
Mięso się pekluje - zrobię mniej więcej z polowy porcji .
Mam tylko wątpliwości co do wody - dodajemy ja dwa razy (do peklowanego mięsa i potem do zmielonego) czy gotowanie wody po 1,5 godziny ma na celu wyznaczenie czasu na jej studzenie i dolewamy ją tylko raz - do zmielonego mięsa? Wydaje mi się, że powinna być ta druga opcja - ale profilaktycznie pytam, aby całości nie zmarnować przez opilstwo miesa....
ekkore (2009-04-11 14:50)
Dzięki za wyjaśnienie - przynajmniej będę wiedziała ile zrobić za pierwszym razem (flaki i "nadziewarkę" już mam). Planowałam pierwotnie na święta - ale ceny mięsa drobiowego (szczególnie udziec gulaszowy) przed świętami strasznie poszły w górę (to co wcześniej kosztowało 8 zł, wczoraj było za 14). A i tak kupiłam tradycyjna białą wcześniej - nim jeszcze przyszło mi do głowu bawić się w domowy wyrób.Poczekam do weekndu majowego- wiecej czasu wtedy na spokojne mięszenie. Ale co się odwlecze to nie uciecze...
Pola42 (2009-04-08 22:36)
Przepraszam,że odpowiadam tak późno.Faktycznie, wagowo kiełbaski jest więcej niż mięsa ( dolana woda ) .W kawałkach - odcinki w przybliżeniu ok. 10 cm - jest jej ok. 60 szt.
ekkore (2009-04-02 21:33)
Narobiłaś mi smaka tą białą. Może nie będę tak ortodoksyjna w usuwaniu wszelkich tłuszczyków. Ile wychodzi samej kiełbasy z tego - zarówno w kilogramach, jak i na sztuki? Bo pewnie masy przybywa z racji nasączenia wodą?
jjanus (2009-03-28 21:56)
Ale sie obslinilam czytajac przepis.Muszę to zrobic na swieta.Za Twoja Polu rada zrobie z polowy skladników.Dam znac jak wyszlo.