Protal - kieszonki drobiowe z patelni
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
kieszonki - porcja na 2 osoby :
* 2 pojedyncze piersi drobiowe
* 1 płaska łyżeczka soli peklowej
* 2 łyżeczki przyprawy gyros, sól, pieprz
* 1 mała cebula
* 1 łyżeczka natki zielonej
* 1 pieczarka średnia
* 1/3 marchewki / może być z rosołu/
* 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
do duszenia na patelni :
* 1 cebula - dowolna ilość
* 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
* przyprawy : sól, pieprz, woda
* będą tez potrzebne - na 2 porcje- 4 szpilki do rolad , lub nitka do związania kieszonek ; polecam jednak szpilki, lub z ich braku ,wykałaczki
* 2 pojedyncze piersi drobiowe
* 1 płaska łyżeczka soli peklowej
* 2 łyżeczki przyprawy gyros, sól, pieprz
* 1 mała cebula
* 1 łyżeczka natki zielonej
* 1 pieczarka średnia
* 1/3 marchewki / może być z rosołu/
* 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
do duszenia na patelni :
* 1 cebula - dowolna ilość
* 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
* przyprawy : sól, pieprz, woda
* będą tez potrzebne - na 2 porcje- 4 szpilki do rolad , lub nitka do związania kieszonek ; polecam jednak szpilki, lub z ich braku ,wykałaczki
Opis:
Kieszonki wykonuje się na teflonowej patelni, całkowicie bez tłuszczu.Także ilość przypraw i dodanych do "sosu" warzyw jest zależna tylko od naszego gustu.
Dzięki lekkiemu zapeklowaniu przez noc , mięso jest bardziej soczyste i kruche.
przygotowanie mięsa :
Dzień wcześniej przed przygotowaniem kieszonek, mięso myjemy, osuszamy i nacieramy mieszanką 1 płaskiej łyżeczki soli peklowej i przyprawy gyros. Odstawiamy w chłodne miejsce na noc.
kieszonki :
* przygotowujemy farsz : cebulkę, natkę , pieczarkę i marchewką drobno kroimy ; ja dodałam tez ścinki z piersi, które deformowały jej kształt
* wrzucamy na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu
* podsmażone zalewamy 0,5 szklanki wody, dodajemy też przecier pomidorowy i ew, przyprawy, jeśli odparowany farsz nie jest dla nas dostatecznie pikantny
* po odparowaniu odstawiamy do przestygnięcia
* tymczasem piersi płuczemy, osuszamy i przecinamy w połowie tworząc kieszonkę ; uważamy przy tym, aby nie przeciąć mięsa na wylot
* po przestygnięciu farszu kieszonki napełniamy farszem i spinamy 2 szpilkami do rolad
* patelnię bez tłuszczu rozgrzewamy i wkładamy na nią kieszonki
* po odwróceniu na druga stronę, na patelnię wrzucamy pokrojona cebulę i po chwili podlewamy 3/4 szkl. wody, dodajemy koncentrat i delikatnie przyprawy ; mnie zostało trochę farszu z kieszonek , więc tez dorzuciłam do " sosiku"
* dusimy ok. 25 min., stopniowo doprowadzając do odparowania wody ; potrawa ma być dość wilgotna, ale nie ma pływać w wodzie
..i przekrojona kieszonka :
Podajemy oczywiście bez ziemniaków, czy makarony z samymi warzywami np. zieloną sałatą z jogurtem naturalnym.
Smacznego chudnięcia !
Dzięki lekkiemu zapeklowaniu przez noc , mięso jest bardziej soczyste i kruche.
przygotowanie mięsa :
Dzień wcześniej przed przygotowaniem kieszonek, mięso myjemy, osuszamy i nacieramy mieszanką 1 płaskiej łyżeczki soli peklowej i przyprawy gyros. Odstawiamy w chłodne miejsce na noc.
kieszonki :
* przygotowujemy farsz : cebulkę, natkę , pieczarkę i marchewką drobno kroimy ; ja dodałam tez ścinki z piersi, które deformowały jej kształt
* wrzucamy na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu
* podsmażone zalewamy 0,5 szklanki wody, dodajemy też przecier pomidorowy i ew, przyprawy, jeśli odparowany farsz nie jest dla nas dostatecznie pikantny
* po odparowaniu odstawiamy do przestygnięcia
* tymczasem piersi płuczemy, osuszamy i przecinamy w połowie tworząc kieszonkę ; uważamy przy tym, aby nie przeciąć mięsa na wylot
* po przestygnięciu farszu kieszonki napełniamy farszem i spinamy 2 szpilkami do rolad
* patelnię bez tłuszczu rozgrzewamy i wkładamy na nią kieszonki
* po odwróceniu na druga stronę, na patelnię wrzucamy pokrojona cebulę i po chwili podlewamy 3/4 szkl. wody, dodajemy koncentrat i delikatnie przyprawy ; mnie zostało trochę farszu z kieszonek , więc tez dorzuciłam do " sosiku"
* dusimy ok. 25 min., stopniowo doprowadzając do odparowania wody ; potrawa ma być dość wilgotna, ale nie ma pływać w wodzie
..i przekrojona kieszonka :
Podajemy oczywiście bez ziemniaków, czy makarony z samymi warzywami np. zieloną sałatą z jogurtem naturalnym.
Smacznego chudnięcia !