Przecier pomidorowy na zupę/sos

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

3 kg mięsistych pomidorów (ja użyłam limy)
1 1/2 łyżki soli
1 1/2 łyżki cukru
3 liście laurowe
5 kulek ziela angielskiego
5 ziaren czarnego pieprzu
oliwa z oliwek (po 1 łyżeczce na każdy słoik)

Opis:

Pomidory naciąć na krzyż, sparzyć, schłodzić w lodowatej wodzie i obrać ze skórki. Pokroić na kawałki i usunąć gniazda nasienne. Przełożyć do garnka, zmiksować, dodać przyprawy, sól i cukier. Gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut. Z przecieru usunąć ziela, liście i ziarna pieprzu, przelać do wyparzonych, czystych słoików. Na wierzchu polać oliwą z oliwek. Słoiki zakręcić i pasteryzować przez około 20 minut.

Rady: Do przecieru można dodać ulubione zioła - bazylię czy tymianek.
Można pominąć obieranie pomidorów, ale przed nałożeniem do słoików, należy przetrzeć je przez sito, aby pozbyć się skórek.