Przekąska z sera nadzianego pastą z wątróbki na słodko kasiuli

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Pasta z wątróbki:
500 g wątróbki drobiowej
1 duże jabłko (ok 200 g)
3 średnie cebule (ok 200 g)
100 g rodzynek
200 ml wina porto
olej do smażenia
vegeta
świeżo mielony pieprz

Dodatkowo:
14 plastrów dobrego sera żółtego* (ok 300 g)

Galaretka:
250 ml gorącego bulionu (ew. 250 ml wody + 1 kostka rosołowa)
1 łyżeczka żelatyny

*ser bez dziur, pokrojony w kwadratowe, ew. prostokątne plastry

Opis:

Pasta z wątróbki:
Na oleju podsmażamy posiekane cebule, po ok 3 min (gdy cebule lekko sie zeszklą, dodajemy obrane i pokrojone w kostke jablko. Po ok 3 min dodajemy pokrojoną wątrobke. Smażymy ok 10 min, dodajemy rodzynki,zalewamy winem, doprawiamy vegeta i pieprzem. Dusimy do czasu zredukowania się płynów. Całość studzimy, następnie mielimy.

Na każdy środek sera (po przekątnej) wyciskamy szprycą pastę z wątróbki. Zaginamy jeden rożek sera, na nim robimy małego "kleksa" z pasty i dociskamy drugi rożek sera. Roladki dość ciasno układamy na półmisku, zalewamy lekko stężałą galaretką*. Odstawiamy do lodówki na ok 20 min.

Galaretka:
W bulionie rozpuszczamy żelatynę. Odstawiamy do przestygnięcia w chłodne miejsce do czasu, aż lekko zgęstnieje.