Przepisy

Przekładany piernik na Guinnessie

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Na ciasto:

290 ml ciemnego piwa typu Guinness
470 g mąki pszennej
3 i 1/2 łyżki kakao
2 i 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
4 łyżeczki imbiru
1/2 łyżeczki białego pieprzu
2 łyżeczki cynamonu
4 duże jajka
230 g drobnego cukru
290 ml melasy lub ciemnego miodu (gryczany, spadziowy)
320 ml oleju

Na masę do przełożenia:

Słoik dżemu z czarnej porzeczki
Duży kubek marmolady o smaku owoców leśnych
Galaretka poziomkowa

*** Przyprawy można zamienić na gotową piernikową mieszankę korzenną.

Opis:

Przygotowujemy formę 20x36 cm. Wykładamy ją pergaminem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170^oC w termoobiegu.

Wszystkie składniki sypkie poza cukrem przesypujemy do miski. W większej misce mieszamy mikserem jajka, melasę (lub miód), olej i cukier do połączenia składników. Sukcesywnie, na zmianę dodajemy mieszankę mąki z przyprawami i sodą, oraz piwo. Miksujemy do uzyskania gładkiej masy.

Przelewamy ciasto do formy i pieczemy przez 50-60 minut. Wykładamy ciasto z piekarnika i dajemy mu przestygnąć.

W tym czasie przygotowujemy masę do przełożenia: dżem z marmoladą mieszamy i zagotowujemy w rondelku. Do gorących, dosypujemy galaretkę. Mieszamy.

Kiedy ciasto przestygnie, a masa będzie już lekko tężała, przekrawamy piernik na dwa, równej grubości, placki. Rozsmarowujemy na dolnej części masę. Wkładamy do lodówki do stężenia galaretki. Piernik przed podaniem powinien "przegryźć się" w lodówce przez jedną noc.

Smacznego!