Przepisy

Przepis na wigilijną Moczkę

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
8 porcji

Składniki:

200g piernika do moczki

Piwo Karmi Klasyczne

1 mały pasternak

300g orzechów włoskich

Paczka migdałów

Pół czerwonego wytrawnego wina

Pół szklanki grzańca

Pół paczki daktyli

Pół paczki fig

0,5 kg rodzynek

Szczypta soli

7 łyżek cukru

Sok z całej cytryny

Zasmażka:

Łyżka masła

Łyżka mąki

Woda

Opis:

Pokroić piernik w kostkę i zalać ¾ piwa Karmi. Zostawić do namoczenia.

Do garnka wlać ok 2l wody i wstawić na ogień.

Wrzucić drobno pokrojony pasternak. Gotować 15 min.

Migdały zalać gorącą wodą, poczekać aż namokną i ściągnąć z nich skórkę

Wrzucić posiekane orzechy i migdały, gotować kolejne 15 min.

Wrzucić pokrojone daktyle i figi, gotować dalej 5 min.

Dodać rodzynki, gotować kolejne 10 min.

Dodać przetarty przez sito wcześniej zmoczony piernik

Wlać wino, grzaniec, sok z cytryny oraz szczyptę soli.

Stopniowo dodawać do smaku cukier (wedle uznania)

Uwaga:

Po dodaniu piernika często mieszać żeby się nie przypaliło.

Zrobić zasmażkę: na wolnym ogniu rozpuścić masło, dodać mąkę. Wlewać stopniowo zimną wodę mieszając trzepaczką do otrzymania jednolitej masy. Wlewając powoli do Moczki sprawdzać jej gęstość. Wlać zasmażkę wedle uznanej gęstości. Po wlaniu zasmażki gotować przez kolejne 3 min.

Najlepiej podawać na zimno