Przypkowska zupa cebulowa z kruchymi ciasteczkami

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Zupa :

- 6 duzych cebul
- 6 kromek razowego chleba
- 3 łyzki masła
- 6 szklanek bulionu / najlepiej wołowego/
- starta gałka muszkatołowa, mielony imbir, curry, sól, pieprz

Kruche ciasteczka :

- 1 1/2 szklanki mąki
-12 dkg masła
- 2 dkg drożdży
- 1/4 szklanki letniego mleka
- szczypta cukru
-1 jajo
- sól, łyżeczka mielonego kminku

Opis:

Mocno rozgrzać patelnie i zrumienić pokruszony chleb.
Na innej patelni stopić masło i zeszklić pokrojoną w cienkie plastry cebulę.
Chleb i cebulę przełożyć do garnka, zalać bulionem i gotować ok. 40 minut. Zmiksować, przyprawić. Przelać do żaroodpornej wazy i wstawić na 15 minut do piekarnika na 180 ^oC

Ciasteczka :
Rozetrzeć drozdże z cukrem i mlekiem, odstawić na pare minut w ciepłe miejsce. Makę z masłem posiekać nożem, wsupać sol, kminek, wlać rozczyn, zagnieść ciasto. Rozwałkować i wycinać szklanka krążki. Z wierzchu smarować rozkłóconym jajem i piec w piekarniku na złoty kolor.

Podawać do zupy .

Wierzcie mi, zupa z ciasteczkami jest boska. Ciasteczka mozna upiec dzień wczesniej.
Przepis ten - wielokrotnie juz wypróbowany - pochodzi z Kuchni Polskiej - szybko i smacznie.