Ptasie mleczko kawowe z rumem i galaretką gruszkową

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

GALARETA: 4 gruszki, użyłam Konferencji
sok z 1 dużej cytryny
1 op. galaretki gruszkowej w proszku
3 łyżki cukru

MASA: 2 jajka
1 szkl. cukru pudru
5 łyżeczek kawy rozpuszczalnej
5 łyżeczek żelatyny
100 ml mleka 3,2%
250 g serka mascarpone
200 ml śmietany 22%
100 ml jogurtu greckiego
100 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
1 łyżeczka esencji waniliowej
6 łyżek rumu, użyłam jasnego

Opis:

hmmm...pyszny, kremowy deser a powstał spontanicznie bo kilka składników zalegało w lodówce...

GALARETA: Gruszki umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne a miąższ pokroić w kostkę i przełożyć do rondelka. Wlać sok z cytryny, dodać cukier, 400 ml zimnej wody i zagotować. Gotować 2 min. po czym zdjąć z ognia i dosypać galaretkę. Mieszać aż całkowicie się rozpuści. Gdy zacznie tężeć przelać do tortownicy śr. 22 cm z wkładem kominowym, odstawić do lodówki do zastygnięcia.

MASA: Do zimnego mleka 3,2% dodać żelatynę a gdy napęcznieje podgrzać aż się rozpuści, dodać kawę, wymieszać i odstawić do ostudzenia.

Jajka umyć, sparzyć i wybić do miski. Dodać cukier, ubić na bardzo puszystą masę. Dodać mascarpone, śmietanę, mleko skondensowane, esencję waniliową i tężejącą lekko mieszankę kawową, zmiksować, dolać rum. Przelać to tortownicy na galaretkę gruszkową, odstawić najlepiej na całą noc do lodówki.

Aby łatwo było wyjąć deser w tortownicy przed wlaniem składników posmarowałam ją wewnątrz bardzo cieniutko olejem jadalnym - z tak przygotowanej foremki deser sam się wysunie.