Przepisy

Ptasie mleczko Profesora

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

8 jajek

1,5 szklanki cukru pudru

2 szklanki wody

6 stołowych łyżek żelatyny spożywczej

250 gram margaryny Rama

0,5 łyżeczki masla

5 kropel aromatu cytrynowego

5 kropel aromatu rumowego

2 łyżki stołowe ciemnego gorzkiego kakao

Opis:

Przygotowanie ptasiego mleczka rozpocząć należy od nasmarowania formy masłem.

Jajka umyć i sparzyć gorąca woda,oddzielić zoltka od białek,dzieląc je do 2 kubeczków:4 białka do jednego kubka,4 białka do drugiego kubka,a zoltka wbić do miski.

1 warstwa:

W rondelku rozgrzać 125 gram margaryny,dodać szklankę wody oraz 3 łyżki żelatyny,dokładnie calosc wymieszać i zagotować, odstawić do przestygnięcia.

W czasie gdy żelatyna będzie stygła należy 8 zoltek zmiksować wraz z 0,5 szklanka cukru pudru i aromatem cytrynowym na puszysta masę.

Teraz polaczyc rozpuszczona żelatynę w margarynie i wodzie wraz z ubitymi zoltkami, wymieszać mikserem ,zważając na to by calosc nie osiagnela zbytnio niskiej temperatury,gdyż masa bardzo szybko tężeje. Wylać 1 warstwę do formy, wstawić na 3 - 5 minut do zamrażarki (przyspiesza to proces tezenia,gdy masa jest zbyt rzadka).

2 warstwa:

W rondelku rozgrzać polowe z pozostałej margaryny, dodać 0,5 szklanki wody oraz 1,5 łyżki żelatyny,dokładnie calosc wymieszać, zagotować,odstawić do przestygnięcia.

W czasie gdy żelatyna stygnie ubić 4 białka dosypać 0,5 szklanki cukru pudru oraz 2 łyżki kakao,ubić na puszysta masę.

Teraz polaczyc- podobnie jak przy warstwie 1,dokładnie rozpuszczona żelatynę w margarynie i w wodzie wraz z ubitymi białkami ,wymieszać mikserem,zważając na to by calosc nie osiagnela zbytnio niskiej temperatury,gdyż masa bardzo szybko tężeje.Wylać 2 warstwę na 1 warstwę,wstawić na 3 - 5 minut do zamrażarki.

3 warstwa:

W rondelku rozgrzać resztę margaryny,dodać 0,5 szklanki wody oraz 1,5 łyżki żelatyny,dokładnie wymieszać i zagotować,odstawić do przestygnięcia.

W czasie ,gdy żelatyna stygnie ubić 4 białka dosypać 0,5 szklanki cukru pudru oraz 5 kropel aromatu rumowego, ubić wszystko na puszysta masę.

Teraz polaczyc- podobnie jak przy warstwie 2,dokładnie rozpuszczona żelatynę w margarynie i w wodzie wraz z ubitymi białkami ,wymieszać mikserem,zważając na to by calosc nie osiagnela zbytnio niskiej temperatury,gdyż masa bardzo szybko tężeje.Wylać 3 warstwę na 2 warstwę,wstawić na 3 - 5 minut do zamrażarki.

Na gore wylałam galaretkę o smaku owoców leśnych,możemy tez wylozyc sezonowe owoce.

I ptasie mleczko jest gotowe.