Ptysie - Adii

Maslo rozpuscic w garnku sredniej wielkosci. Dodac wode, doprowadzic do wrzenia.
Wsypac przesiana make i caly czas mieszac drewniana lyzka.
Gdy ciasto zrobi sie gladkie, lsniace i zacznie odstawac od brzegow garnka. zdjac z ognia i lekko przestudzic.
Calosc ucierac po przestudzeniu z jajami dodawanymi stopniowo po 1 sztuce - do chwili az ciasto uzyska lsniaca i gladka konsystencje.
Dodac szczypte proszku do pieczenia oraz rum. Wyrabiac drewniana lyzka, albo mieszac mikserem z lopatkami spiralnymi az do uzyskania miekkiego

 i w miare jednolitego ciasta.
Blache wysypac maka, mozna zaznaczyc miejsca na ktorych bedziemy formwac ptysie. w pewnej odleglosci od siebie..W zaleznosci jakie maja wyrosnac.
Dobrze przez nas wyrobione ciasto zwiekszyc powinno objetosc przynajmniej trzykrotnie podczas pieczenia.Ciasto najlepiej wyciskac rekawem cukierniczym. Piec w rozgrzanym piekarniku - 180-200 stopni przez okolo godzine. Po 45 miutach mozna zmniejszyc temperature do 150 stopni. Ptysie po upieczeniu powinne byc suche o rumiannej skorce
Maslo mozna zastapic tlusczem do smazenia frytek, taki swiezy z bloku.


Nadzienie

Ubic schlodzona smietane z cukrem waniliowym i cukrem pudrem. Mozna uzyc wlasnego wyprubowanego kremu.
Ja nie uzywam do ptysiow kremow wlasnej roboty, czuc w nich mocno margaryne lub maslo.Proponuje uzycie gotowego kremu  ulubionych firm. Najczesciej uzywam
produkty Dr.Oetker i sa wysmienite.