Ptysie z kremem paprykowym

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:
1/8 l mleka
1/8 l wody
75 g masła lub margaryny
150 g mąki
0,5 łyżeczki soli
5 jajek

Krem
4 czerwone papryki
0,5 l rosołu
ok 8 g żelatyny
250 g śmietany kremówki

Opis:

Ciasto:
mleko, wodę, sól, tłuszcz zagotować. Do tego dodać mąkę - rozprowadzić, mieszać tak długo aż ciasto będzie odstawało od dna. Wystudzić.
Do zimnej masy po kolei wbijać jajka, wyrabiając mikserem.
Napełnić szprycę - na wysmarowanej lub wyłożonej popierem blaszcze "sadzić" malutkie ptysie (o średnicy mniej więcej literatki). Piec ok. 25 min w [piekarniku nagranym do 200 stopni.
Po upieczeniu wystudzić i przekroić na pół każdego ptysia.

Krem paprykowy:
paprykę podpiec w gorącym piekarniku (250 stopni) ok. 7 min., tak aby skórka odchodziła. Oczyścić, pokroić w kawałki, ugotować w rosole na miękko. Zmiksować.
żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, następnie rozpuścić w gorącej.
Kremówkę ubić, połączyć z puree z papryki, dodać żelatynę zostawić do stężenia. Napełnić ptysie.

Ptysie można też przygotować z innym pastami -kremami - zależy od inwencji - może być z twarogu jajek czy ryby.

Życzę smacznego