Pudełko bezowe nadziewane truskawkami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

8 białek
450 dag cukru pudru
200 ml wody
2 łyżki cukru waniliowego
250 ml śmietanki 36%
500 g truskawk i killka listków mięty

Opis:

Zagotować wodę z 400 g cukru i cukrem waniliowym. Gotować tak długo, aż syrop osiągnie temperaturę 120*.Połowę białek ubić. Nie przerywając ubijania, wlać połowę gorącego syropu i ubijać, aż masa całkowicie ostygnie. Nałożyć masę do r rękawa cukierniczego. Na papierze narysować koło o średnicy 20 cm - spód pudełka i 16 paluszków dł 10 cm - boki pudełka. Wycisnąć masę na narysowane formy. Suszyć 40 min. Z reszty białek i syropu przygotowac tak samo drugą część masy na bezy. Zlepić spód i paluszki świeżo przygotowaną masą bezową. Uformowane pudełko wstawić na 40 min do pieca o temp 120 stopni. Śmietankę ubić z 50 g cukru na sztywną masę. Truskawki opłukać i osuszyć. W ostudzonym pudełku ułożyć warstwami bitą śmietanę i truskawki. Wierzch przybrać truskawkami i listkami mięty.