Pulled pork: rwana wieprzowina
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
- 1/2 kg wieprzowej lopatki bez tluszczu
- tluszcz do smazenia
- 1 srednia cebula
- 1 lyzeczka nasion kminu rzymskiego (ang. cumin)
- 2 lyzki chili
- 1 lyzka mielonej papryki
- 1/2 lyzeczki mielonego czarnego pieprzu
- 3 zabki czosnku
- 1 lyzeczka soli
- 1/4 szklanki brazowego cukru
- 3 lyzki sosu Worcestershire
- 1/4 szklanki wody
- 1 lyzka octu jablkowego
- ew. pieprz kajenski
- bulki
- coleslaw
Opis:
Potrawa jest bardzo prosta do przygotowania przy uzyciu wolnowara (ang. slow cooker). Chodzi o to, aby mieso dusilo sie/pieklo dlugi czas w niskiej temperaturze. Mozna sobie tez poradzic bez wolnowara piekac mieso w niskiej temperaturze - 90/100 st C. - przez kilka godzin.
Na patelni rozgrzac tluszcz i obsmazyc mieso ze wszystkich stron, przelozyc do wolnowara. Na pozostaly na patelni tluszcz wrzucic cebule pokrojona w kostke i lekko zrumienic. Dodac kmin i chwile razem posmazyc. Dodac pozostale przyprawy i przecisniety przez praske czosnek, chwilke zasmazyc. Dodac cukier, sos i wode, zagotowac. Wlac do wolnowara. Przykryc wolnowac i nastawic na 'niskie grzanie' (low) i dusic mieso przez 8 godzin.
Mieso zostawic do ostudzenia. Nastepnie wyjac i przy pomocy dwoch widelcy rozdrobnic na wlokienka. Dodac je do sosu razem z octem jablkowym i dla osob lubiacych bardzo pikantne dania, dodac pieprz kajenski. Calosc podgrzac.
Nakladac do bulek i podawac z coleslaw (u mnie coleslaw teczowe).