Pulpety meksykańskie

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

MIĘSO:

1000 g mięsa wieprzowego (ja użyłem łopatki)
1,5 średniej cebuli, pokrojonej w malutką kosteczkę
2 ząbki czosnku, drobno posiekane i roztarte z solą końcem noża
1 większa czerwona papryczka chilli
chilli w proszku lub paście do smaku (około 1/2 łyżeczki)
1,5 łyżeczki czerwonej papryki w proszku (słodkiej lub wędzonej)
2/3 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1,5 łyżeczki soli
2/3 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

SOS:

2 małe czerwone cebule pokrojone w piórka

2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki

1 papryczka chilli pokrojona

pomidory w puszcze (ok.400g), przecier pomidorowy 2 łyżeczki

sól,

1 łyżeczka przyprawy Chili Con Carne

Opis:

Przygotowanie:

Do miski włożyć mięso, cebulę, czosnek. Papryczkę chilli przepołowić wzdłuż na pół, usunąć pestki a miąższ posiekać w kosteczkę. Dodać go do mięsa razem z chilli w proszku lub paście, papryką słodką lub wędzoną, kminem rzymskim, doprawić solą i pieprzem. Mięso wyrobić dokładnie ręką i uformować pulpety. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni.

Na patelnię po smażeniu pulpecików wrzucamy cebulę, papryczkę chilli i czosnek. Podsmażamy delikatnie żeby nie przypalił się czosnek. Po podsmażeniu przekładamy warzywa do garnka z mięsem i wlewamy na patelnię wodę podgrzewając ją i przelewamy ją do warzyw i mięsa. Uzupełniamy do żądanej ilości sosu i gotujemy. Po upływie ok. 20-30min wyjmujemy mięso. Dokładamy puszkę pomidorów i przecier pomidorowy. doprawiamy solą i dosypujemy przyprawę. Ja blendowałem ten sos żeby wyszedł bardziej gładki i zagęściłem ten sos mąką ziemniaczaną. Po zagęszczeniu przekładamy te pulpeciki do sosu i gotujemy ok. 5min.