Pulpety w sosie pomidorowym

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Pulpety:
1/2 kg mielonego mięsa (wieprzowo-wołowe lub z indyka)
1 jajko
ok. 4 łyżki bułki tartej + mleko do jej podlania (ok. 5 łyżek)
sól, pieprz, zioła prowansalskie

Sos:
2 szklanki bulionu (może być z kostki)
2 żółtka
1/2 szklanki kwaśnej śmietany (18 lub 22%)
łyżka mąki ziemniaczanej
ok. 0,5 - 1 szklanki, wedle uznania, passaty pomidorowej (przecier pomidorowy)
2 łyżki octu balsamicznego
garść świeżej bazylii

Opis:

Kolejny przepis, który mogę podciągnąć pod włoska serię ;) Dodatek świeżej bazyli oraz octu balsamicznego nawiązuje do charakteru kuchni śródziemnomorskiej.
Nawet zwykłe babcine pulpety doczekały się metamorfozy! ;)

Bułkę tartą zalać mlekiem, odczekać aż wchłonie całe mleko i napęcznieje.
Wymieszać dokładnie mięso z namoczoną bułką tartą, jajkiem i przyprawami.

W międzyczasie ugotować bulion. Z mięsa uformować pulpety i włożyć do gotującego się bulionu. Gotować na małym ogniu, ok. 15 minut. Wyjąć na talerz.

W misce ubić trzepaczką żółtka ze śmietaną i mąką ziemniaczaną. Wlać do bulionu. Wlać passatę pomidorową i ocet balsamiczny - doprowadzić do wrzenia. Włożyć pulpety i gotować jeszcze przez chwilę. Pod koniec dodać świeżą bazylię.

Podawać z ryżem, kaszą lub drobnym makaronem.