Przepisy

Pulpety w sosie pomidorowym wg M&Ł

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Porcja na 2 głodne osoby:

Na pulpety

2 białe kiełbasy
pół cebuli
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka majonezu
1 jajko
2 łyżki mąki
2 łyżki bułki tartej
przyprawa do gyrosa, pieprz, papryka ostra, warzywko, majeranek

Na sos:

3 pomidory
pół czerwonej papryki
1 cebula
kostka rosołowa
1 ząbek czosnku
pieprz, warzywko, koperek, magi
margaryna do smażenia

Opis:

kiełbasy obieramy z flaka
połówkę cebuli kroimy na drobną kosteczkę, czosnek siekamy, dodajemy warzywa do kiełbasy
następnie wbijamy jajko, dodajemy majonez i zagęszczamy mięso takimi samymi ilościami mąki i bułki tartej (ok. 2 łyżek), przyprawiamy podanymi przyprawami dość pikantnie. Wszystko razem wyrabiamy. Konsystencja powinna być dość zwarta.
formujemy z masy mięsnej małe kotleciki i obtaczamy je w mące
w garnku na dużym ogniu doprowadzamy wodę (ok. 700 ml) do wrzenia z dodatkiem kostki rosołowej (zamiast wody i kostki można oczywiście użyć przygotowanego wcześniej bulionu warzywnego)
wrzucamy pulpeciki na wrzącą wodę i gotujemy przez ok. 15 min
cebulę na sos i paprykę siekamy w kostkę i wrzucamy na rozgrzany tłuszcz na patelni
w tym czasie sparzamy wrzątkiem pomidory i obieramy ze skórki. Nastepnie kroimy w kostkę
gdy cebula się zeszkli dorzucamy pokrojone pomidory i smażymy jeszcze przez pare minut, po czym dorzucamy posiekany czosnek
wyławiamy z rondelka pulpety, natomiast do wywaru dodajemy podsmażone na patelni warzywa. Gotujemy przez ok. 10 min.
Następnie możemy wszystko razem zmiksować przy użyciu blendera, jeśli chcemy mieć gładką konsystencje sosu
sos doprawiamy podanymi przyprawami. Jeśli bedzie zbyt kwaśny można dodać 1 łyżeczkę cukru rozpuszczoną w odrobinie ciepłej wody (wtedy trzeba chwile pogotować, by smak się roprowadził). Jeśli sos jest zbyt rzadki, należy poczekać, aż zgęstnieje.
Na końcu wrzucamy spowrotem pulpety do sosu i chwile razem gotujemy. Sprawdzamy jeszcze raz smak i doprawiamy podanymi przyprawami.