Pulpety z indyka w sosie ogórkowym

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Pulpety

500g mielonego chudego mięsa z indyka,
1 średnia cebula,
1 jajko,
5 dag ugotowanego na półtwardo ryżu
½ łyżeczki pieprzu ziołowego, 1 płaska łyżeczka majeranku
sól i pieprz do smaku,
2 łyżki oleju słonecznikowego
2 łyżki mąki
1 łyżeczka kartoflanki.

Sos

1 łyżka masła,
3 łyżki mąki,
5 ogórków konserwowych lub kiszonych,
400 ml rosołu (może być z kostki)
100 ml zalewy z ogórków,
½ łyżki kwaśnej śmietany.
sól i pieprz do smaku.

Opis:

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać olej. Zeszklić na nim cebulę. Wystudzić. Do mięsa dodać zeszkloną cebulę (wraz z tłuszczem, na którym się smażyła), wystudzony ryż, jajko i przyprawy. Całość starannie wyrobić na gładką masę. Rękoma zwilżonymi wodą formować kulki. Obtoczyć w mieszaninie mąki i kartoflanki. Tak przygotowane pulpety wrzucić na lekko osolony wrzątek i gotować na małym ogniu ok. 20 min, następnie wyjąć łyżką cedzakową i odstawić w ciepłe miejsce. Przygotować sos W tym celu ogórki utrzeć na tarce lub pokroić w drobną kosteczkę. W rondlu rozpuścić masło i na nim zasmażyć mąkę. Następnie dodać zimny rosół i zalewę z ogórków. Ciągle mieszając zagotować. Wrzucić ogórki i podprawić śmietaną (lekko posoloną, aby się nie zwarzyła). Posolić i popieprzyć do smaku. Sosem polać lekko pulpety resztę podać w sosjerce.

Można użyć każdego mięsa lub ich mieszaninę. Często mielę również pozostałości z pieczeni czy gotowanego wędzonego mięsa na barszcz i dodaję w niewielkiej ilości do mięsa surowego.