Puszyste ciasto z jabłkami

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

- 4 jajka ( odzielić żółtka i białka)
-   3/4 szkl. cukru
-   1 łyżeczka ekstraktu z wanilii ( lub cukier wanilinowy)
-   1/3 kostki masła + 1 łyżeczka ( lub margaryny)
-   1 szkl mąki pszennej
-   1/2 szkl mleka
-   2 łyżeczki proszku do pieczenia
- sok wycisnięty z 1 cytryny
- 3-4 obrane, pokrojone na cząstki jabłka ( dowolnego gatunku,
    ja najchętniej używam renety)
-   cynamon, kardamon ( opcjonalne)
-   cukier puder

Proporcje na formę do ciasta o Ø 24 cm.

Opis:

     Od razu uprzedzam, że nie jest to żaden wyszukany specjał , ale porządne ,domowe ciasto w staroświeckim stylu .Takie piekła moja babcia , pracowicie je ucierajac w makutrze , a zamiast cytryny dodawała do ciasta trochę octu ( był taki czas , że cytryna była rarytasem, ale za to octu w każdym sklepie było pod dostatkiem) .
     Babci już nie ma wsród nas ,pozostały ciepłe wspomnienia i stary , zniszczony szkolny zeszycik ,starannie zapisany drobniutkimi literkami .Takimi drobniutkimi jak ona sama.

      Dziś ja ,zamiast makutry używam miksera , a do ciasta wlewam sok z cytryny zamiast octu (ten ocet to dlatego, żeby nie był wyczuwalny proszek do pieczenia)
i staram się przywołać wspomnienia.

1.Rozgrzać piekarnik.
2. Dno foremki posmarować masłem i posypać mąką ( boków nie smarować).
    Resztę masła roztopić i przestudzić.
3. Obrane i pokrojone jabłka skropić 1/2 soku z cytryny .Ja dodatkowo oprószyłam
     je przyprawą do kawy i deserów "Kamis".
4. Żółtka ubić z cukrem na kogel-mogel, dodać ekstrakt lub cukier wanilinowy,wlać
   przestudzony tłuszcz.Na przemian wsypywać mąkę ( wymieszaną z proszkiem
   do pieczenia ) i dolewać mleko , dodać resztę soku z cytryny.Wszystkie
     składniki dodajemy nie przerywajac ubijania ( ok.3-4 min).
5.   W osobnym naczyniu ubijamy na pianę ( ze szczyptą soli ) białka .Dodajemy
      do ciasta i delikatnie ale zdecydowanie mieszamy.
6.   Gotowe ciasto przelewamy do foremki .Układamy owoce ( nie wciskamy, same
      opadną).
7. Pieczemy w temp.170-180 ° C do 45 minut. Zalecałabym pieczenie bez
      termoobiegu .
8.   Upieczone ciasto , chwilę studzimy i nożem okrawamy brzeg formy . Pudrujemy
      cukrem ( ja dodatkowo na cukier posypałam przyprawą do kawy i deserów
      "Kamis") przekładamy na paterę.I możemy jeść.

Zalety : pysznie pulchniutkie, stosunkowo tanie ,przygotowanie ciasta wraz z obraniem jabłek nie zajmuje więcej niż 15 minut. I zawsze się udaje.                       A co najważniejsze , domownicy wprowadzeni w błogostan po konsumpcji naszego "rękodzieła" , na resztę popołudnia dadzą nam święty spokój.