Puszyste naleśniki z kremem z avokado

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki na naleśniki: -
2 szklanki mąki -
2 jajka -
1,5 szklanki mleka -
3 czubate łyżki cukru -
3 łyżeczki proszku do pieczenia -
75 g masła lub margaryny -
szczypta soli
Składniki na krem: -
2 awokado -
serek mascarpone (polecam firmy Piątnica) -
2-3 łyżeczki cukru pudru (opcjonalnie)
Pozostałe składniki: -
dowolne owoce
(tu: banan, kiwi, mango, białe winogrona) -
bita śmietana

Opis:

Masło roztapiamy i odstawiamy do wystygnięcia. W tym czasie białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy żółtka, przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól i ostudzone masło. Delikatnie i dokładnie mieszamy do uzyskania gęstej, jednolitej masy. Naleśników nie trzeba smażyć już na oleju (dzięki dodanemu masłu). Awokado kroimy na pół, wyciągamy pestkę i wybieramy łyżką miąższ do miseczki. Następnie dodajemy serek mascarpone (do tego przepisu wystarczyła połowa opakowania 250g) i cukier puder - w zależności od upodobania. Owoce kroimy w kostkę i robimy z nich sałatkę. Ubijamy bitą śmietanę. Usmażony naleśnik smarujemy kremem z awokado, następnie wykładamy sałatkę owocową i bitą śmietanę. Serdecznie polecamy!