Pychotka cytrynowa

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
24 porcji

Składniki:

Biszkopt: 5 jajek, 1 szklanka cukru, 1 szklanka mąki tortowej, 1 niepełna szklanka mąk ziemniaczanej,4 łyżki soku z cytryny, 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Masa: 1 szklanka wody, 1/2 kostki masła, 1 szklanka cukru, 1 cukier waniliowy, skórka i sok z jednej cytryny, 1/2 szklanki mleka, 2 łyżki mąki ziemniaczanej.

Śmietana: 0,5 litra śmietany kremówki , jedna galaretka cytrynowa

Opis:

Biszkopt: Białka ubić na pianę dodać stopniowo cukier . Do żółtek dodajemy proszek do pieczenia i sok z cytryny mieszamy. Wymieszane żółtka dodajemy do białek i jeszcze chwilę ubijamy. Mąki przesiewamy do masy jajecznej i mieszamy drewnianą łyżką. Pieczemy ok 30 minut w temp 180 C. Upieczony i wystudzony biszkopt przecinamy na połowę i lekko ponczujemy wodą z sokiem z cytryny i cukrem( może być odrobina alkoholu). Najlepiej biszkopt upiec dzień wcześniej.

Masa: Wodę, masło,cukier i cukier waniliowy razem zagotować. Sok i skórkę z cytryny wlać do gotującego się płynu. Mąkę rozmieszać w mleku i również dodać do gotującego się płynu. Chwilę pogotować, przestudzić i wylać na rozcięty biszkopt. Przykryć drugą częścią.

Śmietana: galaretkę rozpuścić w 1 szklance wrzątku i ostudzić, schłodzona kremówkę ubijamy, łączymy ze stygnącą galaretką i wylewamy masę na wierzch ciasta.
Można śmietanę pominąć i pokryć wierz ciasta lukrem cytrynowym lub posypać cukrem pudrem