Pyszna faszerowana cukinia

Umyć cukinie a następnie przekroić je na pół i wydrążyć gniazda nasienne - powstaną w ten sposób foremki do nadziewania.
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju. Do cebuli dodac mięso mielone i razem smażyć aż mięso się obsmaży. Następnie dodać pokrojoną w kostkę małą cukinie, dusić. Dodać obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory. Wymieszać i jeszcze chwilkę razem dusić. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Ja doprawiam jeszcze cubrzycą zieloną, fajna przyprawa, która nadaje super smaczek. na koniec dodać posiekany koperek.
Wydrążone cukinie lekko posolić, następnie nadziewać przygotowanym farszem. Przygotować folię aluminiową dłuższą niż cukinie, wysmarować olejem. Układać nafaszerowane cukinie, każdą połówkę do osobnego kawałka folii, na cukinie położyć jeszcze wiórki masła. Zawinąć folię i ułożyć zawiniątka na blachę.
Piec ok. 60 minut w piekarniku nagrzanym do 160 st. z termoobiegiem ( bez termoobiegu temp. 180 st.). Można delikatnie odchylić folię i sprawdzić cukinię patyczkiem lub widelcem czy jest miękka.

Wychodzi super pyszne jedzonko.

SMACZNEGO!